Iedere twee maanden wisselt de kaart van Villa Augustus, die ook steeds weer door andere leidinggevend koks wordt samengesteld. Voor het menu van juni en juli tekende onze collega Daan, die er opnieuw iets bijzonders van heeft weten te maken. Kom in het restaurant onder andere zijn bonenstoof met chorizoworst, zijn inktvisrisotto en zijn pizzetta proeven.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie
Gerechten op de nieuwe zomerkaart.
In juni en juli kun je in Villa Augustus twaalf nieuwe gerechten van de restaurantkaart bestellen. Aan een aantal daarvan besteden we op dit blog wat extra aandacht. Zo serveren we voor het eerst deze casarecce, een Italiaanse pasta die leidinggevend kok Daan 't Veld bereidt met een saus van geroosterde paprika en een topping van provolone piccante (€ 14).
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie
Casarecce met provolone piccante.
De moestuin van Villa Augustus in juni en juli
3 juni 2024Vanaf woensdag 5 juni kun je in Villa Augustus genieten van de gerechten op onze nieuwe seizoenskaart. Maak daaraan voorafgaand eerst een wandeling door de moestuin en je hebt al meteen een goede indruk van alle verschillende groenten en kruiden die de keuken de komende twee maanden op het bord zal toveren. Voor dit blog maakten we die wandeling enkele dagen geleden ook met tuinvrouw Karlijn. In dit verhaal praat ze ons bij over de stand van zaken in de moestuin in juni en juli.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie / Tuin
Tot en met 6 juni kun je in Villa Augustus deze gerechten buiten de vaste kaart om bestellen: courgettesoep, Bretonse oesters, pizza met prei en ansjovis, en gegrilde makreel met krieltjes en tomaat.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie
Kok Dicky oogst de kruiden voor de extra menukaart van deze week.
Tot en met 30 mei kun je in Villa Augustus deze gerechten buiten de vaste kaart om bestellen: geroerbakte zeevruchten met witte wijn, soep van geroosterde wortel, pizza met bietenpuree en amandelen, en schartong met aardappelpuree en seizoensgroenten.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie
Kelner Liana met de extra gerechten van deze week.