Pompoenrisotto met cavolo nero, gorgonzola en pangrattato
7 november 2024Wekelijks lichten we op dit blog een gerecht van onze nieuwe herfstkaart uit. Ditmaal is dat de risotto met pompoen, cavolo nero en pangrattato. Een klassieke rijstschotel die je, zoals iedere Italiaan je op het hart zal drukken, alleen dan perfect kunt bereiden als er veel liefde, zorg en toewijding aan te pas komen.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie
Gnocchi à la Villa Augustus met paddenstoelen en salie
30 oktober 2024Iedere Italiaanse (thuis)kok maakt een schotel gnocchi die bij de tradities van zijn of haar eigen streek hoort. Zoals dat voor elk Italiaans gerecht geldt, zijn er dus talloze varianten van. In het pas verschenen boek 'Proeven van Italië' lees je er alles over. Onze leidinggevend koks Daan en Noah hebben ook hun eigen gnocchi-versie. Nieuw op onze herfstkaart: gnocchi met paddenstoelen en salie, afgeblust in wijn en boter.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie
Het polderhoen – da's andere kip
24 oktober 2024De komende twee maanden kun je in Villa Augustus lunchen en dineren van onze nieuwe seizoenskaart. Elke week lichten we op ons blog een van de gerechten uit die je deze herfst in het restaurant kunt bestellen. Ditmaal: het polderhoen met aardappelterrine en gestoofde savooiekool.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie
Dit zijn de nieuwe gerechten op onze seizoenskaart
16 oktober 2024Herfst in Villa Augustus, dus je luncht en dineert de komende maanden in ons restaurant van de nieuwe seizoenskaart. Onze leidinggevend koks Anouk, Walter, Erik Jan, Noah en Daan presenteren hierop onder meer deze gerechten.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie
Zomer in het restaurant en op het terras van Villa Augustus
7 augustus 2024Tot eind september lunch en dineer je in Villa Augustus van de nieuwe zomerkaart. Hieronder lees je meer over een aantal onweerstaanbare gerechten erop. Het menu is samengesteld door leidinggevend koks Noah en Daan. De hoofdrollen erin zijn opnieuw weggelegd voor alle biologische groenten, kruiden en vruchten die we in augustus en september in onze moestuin oogsten.
Dit zijn de nieuwe gerechten op onze seizoenskaartCategorieën: Keuken / Inspiratie / Tuin