Onze citroenbomen overwinteren sinds deze week weer in onze limonaia, ook in Italië van oudsher het deftige onderkomen voor citrusvruchten in tijden van hagelbuien, vorst en sneeuw. Pas begin april verwelkomen we onze kolossale potterie terug in de moestuin.

Lees meer

Van 19 oktober tot en met 23 maart 2025 te zien in het Dordrechts Museum: Liberté! | Ary Scheffer en de Franse romantiek. Combineer een bezoek aan deze groots opgezette tentoonstelling met een speciaal hotelarrangement in Villa Augustus! Meer informatie hierover onder aan dit verhaal.

Lees meer

Deze herfst op onze seizoenskaart: gegrilde sardines met knoflook en citroen. Een typisch Italiaans gerecht mag je het dan weliswaar niet noemen, maar daar zullen de Italianen allicht anders over denken. Geen land ter wereld tenslotte waar (thuis)koks dit eenvoudige visje op zo veel verleidelijke manieren weten te bereiden.

Lees meer
Sardines op de nieuwe herfstkaart.

Sardines op de nieuwe herfstkaart.

Wekelijks lichten we op dit blog een gerecht van onze nieuwe herfstkaart uit. Ditmaal is dat de risotto met pompoen, cavolo nero en pangrattato. Een klassieke rijstschotel die je, zoals iedere Italiaan je op het hart zal drukken, alleen dan perfect kunt bereiden als er veel liefde, zorg en toewijding aan te pas komen.

Lees meer

Iedere Italiaanse (thuis)kok maakt een schotel gnocchi die bij de tradities van zijn of haar eigen streek hoort. Zoals dat voor elk Italiaans gerecht geldt, zijn er dus talloze varianten van. In het pas verschenen boek 'Proeven van Italië' lees je er alles over. Onze leidinggevend koks Daan en Noah hebben ook hun eigen gnocchi-versie. Nieuw op onze herfstkaart: gnocchi met paddenstoelen en salie, afgeblust in wijn en boter.

Lees meer