Biologisch vlees van het Veluws Heideschaap, een gecertificeerd streekproduct en dus van hoge kwaliteit. Op het bord komen de bout en de schouder, die op twee afzonderlijke manieren zijn gestoofd, een koteletje en een porchetta van het lam.

Lees meer

Lente! De menukaart van Villa Augustus kleurt stukje bij beetje weer frisgroen. Proef de groenten en kruiden van het vroege voorjaar in de nieuwe seizoensgerechten van onze keuken. Ook zijn er de komende maanden hoofdrollen weggelegd voor onder andere lamsvlees, wijting en roodbaarsfilet.

Lees meer

De oogst van de citrusvruchten in Villa Augustus gaat gepaard met een bijzondere aanbieding: in het restaurant serveren we een speciaalbier van brouwerij Nevel dat is gemaakt van kaffir-limoenen uit onze eigen tuinen.

Lees meer

Voor de nieuwe winterkaart van Villa Augustus maakte leidinggevend kok Noah een gelei van kweepeer, die hij op het bord combineert met mascarpone, citroen en een crunch van pistachenoten. Het resultaat is een bijna snoeperig, winegum-achtig toetje, een feestelijk kroontje op je diner.

Lees meer
Kweepeer met mascarpone

Kweepeer met mascarpone

Op onze nieuwe winterkaart kun je tot eind maart de paddenstoelenragù met gnocchi en een saliegremolata van onze leidinggevend koks Daan en Noah bestellen. Een ‘bolognaise’ die nou eens niet van gehakt of draadjesvlees is gemaakt, als wel van verse zwammen en gedroogd eekhoorntjesbrood. Gegarandeerd dat ze er opnieuw een verrassend aantal rechtgeaarde vleeseters mee in het kamp van de paddenstoelenfans weten te krijgen.

Lees meer