Een nieuwe generatie liefhebbers omarmt wijnen die op geheel natuurlijke wijze worden gemaakt en ook zo puur smaken. In Villa Augustus hebben we er drie aan ons assortiment toegevoegd. Ze staan vermeld op het krijtbord boven de openkeuken en zijn per fles te bestellen.

De kweepeer groeit zowel in onze eigen moestuin als in die van onze zustertuin op Landgoed Dordwijk in Dubbeldam. De oogst ervan is dit seizoen rijk. We maken er deze herfst onder andere vruchtensiroop van. Zo lang de voorraad strekt, kun je de limonade buiten de kaart om deze weken in het restaurant bestellen. Wie zelf met kweeperen aan de slag wil, kan daarvoor terecht in onze markt. Daar werkt ook Gabriëla, die alles weet over wat je er allemaal mee kunt.

Deze week kun je in Villa Augustus deze gerechten buiten de kaart om bestellen: rode mul met venkel, pizza met aardpeer en Fontina-kaas, en zuurdesembrood met perenchutney. Ze staan ook vermeld op het krijtbord boven onze openkeuken.

Versgeplukt uit onze zustertuin op Landgoed Dordwijk: kweepeer. We maakten er deze aromatische siroop van. Je kunt de limonade deze week buiten de vaste kaart om bestellen. Liefhebbers van kweepeer mogen alvast ook uitzien naar onze dulce de membrillo, de traditionele Spaanse koekjes van deze vrucht.

Op het krijtbord van Villa Augustus van 25 oktober tot 1 november: pappardelle met 'Nduja, prei met bottarga en soep van knolselderij. Deze gerechten staan ook vermeld op het krijtbord boven onze openkeuken.