De moestuin kleurt groener en groener, en dus ook onze menukaart. Chef Arthur van Brug stelde op de drempel van de zomer een aantal nieuwe gerechten ervoor samen. Dit zijn enkele van zijn favoriete.

Jelle Reeder leidt met ingang van dit seizoen alle werkzaamheden in de tuinen van Villa Augustus. Spreek de sympathieke Brabander als je hem daar tegen het lijf loopt gerust aan, want hij praat met andere liefhebbers graag over de teelt van groenten, fruit, planten en bomen. Maak in dit verhaal alvast kennis met de 40-jarige tuinbaas, die als scholier al wist dat zijn toekomst ‘in het groen’ lag.

In de markt van Villa Augustus is altijd brocante te koop. Een paar keer per jaar reizen Lammie Snoeken en Maria de Haan daarvoor af naar Frankrijk. Met hun vrachtwagentje zijn ze er net weer uit teruggekeerd. We gingen kijken bij het uitladen. Lammie: ‘Marie heeft een zwak voor alles waarop dieren staan afgebeeld. Ik heb dat met bloemen en met voorwerpen in de kleur groen. Verder hou ik erg van serviesgoed, van oude stoffen en prenten, maar ook van typische mannendingen hoor. Kijk hier, zo’n oude zaag laat ik dus ook niet liggen. Marie heeft weer een bijzondere neus voor gekke dingen.’

Hoe keken beroemde fotografen bijna twee eeuwen lang naar tuinen en bloemen? Het boek 'The Photographer in the Garden' duikt in de geschiedenis van een van de populairste thema's in de fotografie. Alleen al op Instagram staan 200 miljoen foto's van tuinen en bloemen.

De nieuwe lentekaart van Villa Augustus is ingegaan. Chef Arthur van Brug tipt weer een paar gerechten die je de komende weken vanuit zijn keuken tegemoet kunt zien, waaronder koteletten van Veluws lam, rijstepap met rabarber en de groene salade uit de tuin. Met ook speciale aandacht voor de huisgemaakte garnalenkroketten.