Begin de dag in Villa Augustus met Zwaluwgekwetter
![](/images/line-large.png)
Op de ontbijtkaart van Villa Augustus en ook te koop in onze markt: Zwaluwgekwetter van Hermiene Makkink. Een biologisch witschimmelkaasje uit het dorp Lievelde in de Achterhoek.
Lees meer![](https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/oogst.villa-augustus.nl/assets/zwaluwgekwetter2.jpg)
Aardappelschotel met lardo en mojo voor de lunch
![](/images/line-large.png)
Nieuw op de voorjaarskaart en aanbevolen voor de (warme) lunch: een gebakken eitje met geroosterde aardappel, lardo di Colonnata, mojo en amandel. Een boerenschotel uit Toscane, in Villa Augustus geserveerd met mojo van de Canarische Eilanden.
Lees meerCategorieën: Keuken
![](https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/oogst.villa-augustus.nl/assets/lardo.jpg)
We luiden de lente in met nieuwe asperges
![](/images/line-large.png)
Op de nieuwe voorjaarskaart van Villa Augustus is een hoofdrol weggelegd voor groene asperges. Geniet er de komende weken van met deze gerechten.
Lees meer![](https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/oogst.villa-augustus.nl/assets/walnootzuurdesemboterham.jpg)
Nieuwe gerechten op de winterkaart van Villa Augustus
![](/images/line-large.png)
De keuken van Villa Augustus heeft voor de komende wintermaanden weer een aantal nieuwe gerechten op de kaart. Chef Arthur van Brug tipt enkele van zijn favoriete schotels.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie
![Risotto met winterprei, aardpeer en walnoot](https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/oogst.villa-augustus.nl/assets/risott0dec2018.jpg)
Risotto met winterprei, aardpeer en walnoot
Nieuwe gerechten op onze herfstkaart: tips van souschef Tim
![](/images/line-large.png)
De herfst doet zijn intrede op het menu van Villa Augustus. In het restaurant is zojuist de nieuwe seizoenskaart in gegaan. De harder, het wildzwijn, de geroosterde gans en de Spaanse stoof van varkensschouder en bloedworst zijn enkele van favoriete gerechten daarop van onze souschef Tim.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie
![Harder met wilde rijst, cantharellen en Hollandse garnalen](https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/oogst.villa-augustus.nl/assets/harderherfst2018.jpg)
Harder met wilde rijst, cantharellen en Hollandse garnalen