Winter in de tuinen van Villa Augustus. Waar is de tuinploeg nu er alleen her en der nog wat in de bedden groeit? Met teamchef Jelle kijken we even mee achter de schermen, en ook blikt hij terug op het tuinjaar van 2024.

Herfst in Villa Augustus. Maak een wandeling door onze moestuin en geniet van de geuren en kleuren van de groenten en kruiden die we ook nu nog volop oogsten. Ondertussen kijkt Karlijn met dit verhaal alvast terug op een druk en rijk tuinjaar.

Tot eind september lunch en dineer je in Villa Augustus van de nieuwe zomerkaart. Hieronder lees je meer over een aantal onweerstaanbare gerechten erop. Het menu is samengesteld door leidinggevend koks Noah en Daan. De hoofdrollen erin zijn opnieuw weggelegd voor alle biologische groenten, kruiden en vruchten die we in augustus en september in onze moestuin oogsten.

Augustus, oogstmaand! Tuinvrouw Karlijn vertelt wat we de komende weken zoal aan groenten, kruiden en fruit op de nieuwe restaurantkaart van Villa Augustus mogen verwachten. Aan tafel is er veel lekkers om naar uit te zien, want de natuur pakt flink uit dit tuinjaar. Eind juli al konden de eerste volle kruiwagens met sla, bieten, venkel, aardappelen enz. enz. onze keuken worden binnengereden.

Het keukenteam van Villa Augustus maakt al jarenlang zijn eigen siropen. We verwerken ze in onze gerechten en verkopen ze regelmatig ook op fles. wee siropen springen er dit seizoen uit: die van perenblad, nu in het assortiment van onze markt, en die van aardbei-vlierbloesem die we op de nieuwe dessertkaart serveren.