Het is een tochtje op zichzelf: de wandeling langs het kanaaltje dat door Villa Augustus stroomt. De smalle watergang bestaat al sinds 2005-2007, toen tegelijkertijd onze tuinen werden aangelegd, maar nu de ingrijpende renovatie ervan eindelijk is afgerond zijn we er extra trots op.

De wintertuinen van Villa Augustus zijn in deze donkere dagen voor de kerst misschien wel op hun mooist. Alleen de paden ervan zijn zacht aangelicht, zodat je bij een heldere lucht een goed zicht hebt op de sterren aan de hemel en op de contouren van de bomen in de bostuin, de Italiaanse tuin en die in de boomgaard. Op een wandeling erdoorheen vertelt tuinman Jelle Reeder welke bomen er het afgelopen jaar bij zijn gekomen.

De nazomer en de herfst doen hun intrede op de nieuwe menukaart van Villa Augustus. Je kunt er tot medio november onder meer deze heerlijke gerechten op aantreffen: steak tartaar, kedgeree, ossobucco met polenta, kabeljauw met boontjes en chorizo, pizza bresaola en geroosterde appel met vanille-custard.

We proberen de rem er een beetje op te houden, maar kunnen niet helemaal voorkomen dat in dit stukje wel érg veel grote woorden worden gebruikt. Het geval wil namelijk dat de moestuin van Villa Augustus en onze zustertuin op Landgoed Dordwijk allebei echt een tópjaar doormaken. Tuinders Daan en Kate vertellen over de superoogst van dit seizoen.

Van 20 tot en met 26 augustus kun je deze gerechten in Villa Augustus buiten de vaste kaart om bestellen:r atte-aardappeltjes met cavolo nero en antiboise, dorade grise als 'vis van de week', en bietensoep met mascarpone. Ze staan ook vermeld op het krijtbord boven de open keuken.