De moestuin in de winter

5 december 2023


In de moestuin van Villa Augustus gebeurt heel het jaar door van alles, maar in december en januari houdt de natuur het dan toch echt een poosje voor gezien. Op de knollen, de kolen, de spruiten en een koudebestendige slasoort als de cavolo nero na, groeit er in de wintertuin dadelijk verder niets meer. Toch kan het tuinteam ook nu niet even rustig achteroverleunen. Karlijn vertelt wat er deze maanden zoal nog voor ze op de agenda staat. 

 

Ook op de eerste dag van december is het tuinwerk voor Karlijn weer om klokslag 08.00 uur begonnen. Bij het eerste ochtendlicht heeft ze rode kool, knolselderij, boerenkool, rode kool, sprouting broccoli en mosterblad geoogst. Het zijn de laatste groenten van de koude grond waarvan we dit seizoen nog een poosje kunnen genieten. In de kassen staat nog wel wat meer lekker spul: daaruit mag de keuken de komende maand onder andere nog peterselie, rucola, winterpostelein, kervel, veldsla en koriander verwachten.