Wat kiezen medewerkers van Villa Augustus als favoriet artikel uit onze eigen markt? Ook Eefje Mesker is er gauw uit. Ze loopt meteen naar het rek met biologische bloemzaadjes van De Bolster. 'Ik hou van weide- en plukbloemen. De soorten die je nog in het wild vindt. Ik ben ook half-Oostenrijkse, hè. Dat zal er misschien mee te maken hebben. Jammer dus dat we geen Edelweiss in het assortiment hebben, haha.'

Wat kiezen medewerkers van Villa Augustus als favoriet artikel uit onze eigen markt? Sous-chef Barry Kremers hoeft daar geen seconde over na te denken. Hij gaat voor het kookboek Gather van zijn collega Gill Meller, chef van het beroemde Britse restaurant annex kookschool River Cottage.

Villa Augustus heeft in Dordrecht nog een 'zustertuin'. Op het nabijgelegen particuliere Landgoed Dordwijk teelt Kate Shepherd het hele jaar door ook biologische groenten, kruiden en fruit voor het restaurant. Van het vroege voorjaar tot diep in de winter komt ze twee keer per week voorrijden met sla, bonen, appels, bieten en al die andere gewassen die het van oorsprong zeventiende-eeuwse landgoed voortbrengt.

De Romeinse senator Plinius de Jongere leefde 2000 jaar geleden in zijn eigen 'Villa Augustus'. In zijn brieven schreef hij erover. Een stadse meneer met vakantie op zijn eigen landgoed: luieren, lezen, eten, wandelen en er af en toe op uit met de kar.

De citroenbomen van Villa Augustus zijn de vorstinnen van de tuin. Vanaf de late herfst tot april resideren ze in hun limonaia: het winterverblijf dat oudsher speciaal voor de soort wordt gebouwd. De verzameling citrusbomen van Villa Augustus telt intussen zo'n twintig varianten en in totaal 33 exemplaren.