Van het krijtbord: pompoen-gnocchi, pissaladière en zuurdesem met bresaola

6 november 2020

Ons restaurant blijft geopend voor iedereen die in Villa Augustus overnacht. Voor alle andere bezoekers is onze markt dagelijks tot 20.00 uur geopend voor het afhalen van brood, taart, koffies, antipasti vari, pizza's, chutneys en andere gerechten om mee te nemen.

Behalve van de vaste kaart kun je in het restaurant ook van ons krijtbord bestellen. Daar staan tot en met 12 november deze drie schotels op. Lekker voor de lunch, bij de borrel of als voorafje bij het diner. 


Pompoengnocchi met gemarineerde rode kool, € 10

Gnocchi van aardappelen en het geroosterde vruchtvlees van pompoenen uit eigen moestuin, op smaak gebraht met parmezaan en ricotta. We serveren dit gerechtje met wat krokante rode kool die we marineerden in balsamico, olie en sinaasappelzest.


Pissaladière met ansjovis en rozemarijn, € 9 

De pissaladière is de Provençaalse variant van de pizza, met Nice als de bakermat van dit gerecht. Het deeg ervan is net wat dikker en brosser, en de ingrediënten waarmee het wordt belegd vormen een vast driemanschap: uien, olijven en ansjovis.